खाद्य प्रसंस्करण में कृषि या बागवानी उपज के अलावा किसी भी प्रकार का मूल्य शामिल है और इसमें ग्रेडिंग, छंटाई और पैकेजिंग जैसी प्रक्रियाएं भी शामिल हैं जो खाद्य उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाती हैं। खाद्य प्रसंस्करण उद्योग उद्योग और कृषि के बीच महत्वपूर्ण संबंध और तालमेल प्रदान करता है। भारत में खाद्य प्रसंस्करण उद्योग क्षेत्र उत्पादन, खपत, निर्यात और विकास की संभावनाओं के मामले में सबसे बड़ा है। सरकार ने कई राजकोषीय राहत और प्रोत्साहन के साथ, कृषि उपज के व्यावसायीकरण और मूल्य संवर्धन को प्रोत्साहित करने के लिए, पूर्व / बाद में फसल बर्बादी को कम करने, रोजगार पैदा करने और निर्यात वृद्धि के लिए इसे एक उच्च प्राथमिकता दी है। भारत के खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में फलों और सब्जियों की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल है; माँस और मुर्गी पालन; दूध और दूध से बने पदार्थ, मादक पेय, मछली पालन, वृक्षारोपण, अनाज प्रसंस्करण और अन्य उपभोक्ता उत्पाद समूह जैसे हलवाई की दुकान, चॉकलेट और कोको उत्पाद, सोया आधारित उत्पाद, खनिज पानी, उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थ आदि। संसाधन: उत्तराखंड में कुल 5672568 हेक्टेयर हैं, जिनमे
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